來自佐賀縣鹿島市的富久千代酒造，以其銘柄「鍋島」享譽國際，不僅連續三年榮獲全美日本酒評鑑會金賞，更在2011年以「鍋島大吟釀」被國際葡萄酒挑戰賽（IWC）評選為世界第一的清酒。如今正朝著第四代藏元邁進的飯盛日奈子，她如何想像酒造的未來，如何與家人商討酒造經營，日常生活又是如何，本篇內容為各位一一揭曉。
1999 年出生的日奈子為家中長女，從小便參加由自家酒造舉辦的各式釀酒體驗活動，也因為這些經驗，讓她自然而然地將釀酒視為未來志向。銘柄「鍋島」誕生於 1998 年，在取得今天的成就前，也經歷過沒沒無聞的時期。「當時，佐賀縣的日本酒還不具知名度，鍋島幾乎賣不動。小時候爸爸成天待在酒藏，媽媽也因為酒的銷量太差而必須在外面接別的工作」日奈子回憶到。儘管後來鍋島的名聲已響徹全國，為了繼續推廣日本酒及幫助酒造營運，日奈子以經營學為志向前往東京念書。原本預計大學畢業後要前往英國留學，卻因碰上疫情而決定立刻投入酒造工作。
富久千代酒造除了釀造日本酒外，也分別在 2021 年及 2023 年開立酒藏旅店「御宿 富久千代」以及 Café & Restaruant「CAFÉ BREW」。目前由第三代藏元——父親直喜管理酒造；母親理繪管理旅店；日奈子則負責咖啡廳，三人合稱鍋島的三巨頭。日奈子提到，平時跟家人不太會聊工作，不過有時閒聊著就突然變成家族會議了，而許多經營想法皆來自於此。「我們三個人常會各持己見，最後演變成三方論戰。會議會持續到其他人都妥協為止。」
日奈子雖謙稱自己還只是雜務擔當，但實際上已有不少出色的履歷，例如前往北歐舉辦日本酒餐酒會、主辦「第 13 屆鹿島酒藏 tourism 2024（第 13 回鹿島酒蔵ツーリズム 2024）」並設計活動限定酒標及徽章、籌備「CAFÉ BREW」的裝潢與商標設計等。「我想透過結合日本酒、料理與器皿，製造更多讓佐賀被看見的機會。」日奈子希冀能有更多的年輕人來鹿島市，從他們的角度出發，日奈子明白若單只跟年輕族群推銷日本酒無法喚起共鳴，因此決定透過旅店與咖啡廳，結合佐賀的酒食與器皿，再搭配日式的盛情款待，為客人呈現新的價值。
朝第四代藏元步步邁進的日奈子，除了釀酒作業之外，近期也涉入地區營造和海外合作等工作，雖然每天都過得忙碌，卻也樂在其中。「休假的時候會睡到中午，偶爾聽聽音樂，或在咖啡廳或書店悠閒度過。但其實我習慣忙碌的生活了，高中時參加過學生會，上大學後也擔任學園祭的執行委員，時常為了讓企畫通過費盡心思，雖然辛苦但卻過得非常充實。」日奈子現在相當熱衷於工作，究竟未來會成為什麼樣的藏元，讓我們一同拭目以待吧。
飯盛日奈子履歷
1999
出生於佐賀縣鹿島市。
父親飯盛直喜為富久千代酒造第三代藏元。
母親飯盛理繪為富久千代酒造法人代表兼「御宿富久千代」主理人。
2011
富久千代酒造的鍋島大吟釀獲得 IWC 世界第一榮譽「Champion Sake」。
2014
高中入學，曾加入學生會、在文化祭擔任攤販總召等。
2017
為了幫助家業而以經營學為志向，前往東京就讀大學。
曾擔任過學園祭執行委員會的成員。
2021
加入富久千代酒造。
酒藏旅店「御宿 富久千代」開幕。
2023
Café & Restaruant 「CAFÉ BREW」開幕。
負責內部裝潢設計。
2024
三月主辦「第 13 屆鹿島酒藏 tourism 2024」。
五月「全國新酒鑑評會」獲金賞（第 11 次）
*本篇內容為日本雜誌《More》Summer 2024 No.556 的專訪改編
