新潟第一酒造

新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！

「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。

特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。