石本酒造

石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。

酒造位於的日本新潟在律令時代古地名為「越後」國。銘柄使用「越」來彰顯對自家出身的驕傲，也因在其位處籐五郎梅之著名產地新潟龜田鄉，並以梅花在雪地中綻放之嬌嫩姿態作為意象，將作品取「越乃寒梅」這雅緻銘柄。 龜田鄉也因擁有阿賀野川水系的優異水質及冬季積雪，創造了一個低溫環境，成為了最理想的日本酒釀酒產地。