描述
酒款特色
善知鳥是一種海鳥，古代人使用這個名稱以表示，將天空眾神傳遞的旨意行使於地上的世界。青森當地更有善知鳥神社，人們稱它為編織出青森市發祥歷史的神社。同時，西田酒造的善知鳥系列以吟釀酒系統作為呈現，是其最大特色。
口感介紹
在上槽過程中，在酒槽不施加任何壓力，讓清酒慢慢滴下來只採集中取的精華部份，因此是產量極少。口感華麗，豐富的水果香氣尤如白桃、蜜瓜般甜美，結構完整，平衡細緻，入口即感受到其非凡的造酒功藝。
適飲溫度
冷酒 5-15°C
建議料理搭配
和食（居酒屋、割烹、懷石）、創作料理
甘辛度
