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在酒體設計上,屬於冷卸酒體,釀造完畢後在酒造中熟成半年後才對外釋出,屬於每年的秋季限定酒,以秋季滿天飛舞的紅蜻蜓來作為意象與酒標設計,每年只有少量作品對外釋出。
濃厚之甜酸表現,以些純米酒甜潤、蜜糖類香氣作為基底,混雜好些酸香氣,香氣表現均衡而不會顯得過於膩人,對於普羅大眾而言應都有極高接受度。入口,酸度表現明快而迷人,尾韻部分表現中規中矩均衡。
冷酒 5-15°C
和食(天婦羅、壽司、海鮮料理、割烹)、創作/無國籍料理
仙禽酒造於江戶時代後期文化三年(西元 1806 年)創立,以與仙人相伴的「鶴」作為意向,而取名為仙禽。以傳統激盪出創新,將部分酒款進行視覺改革,善用當地物產的好水﹑米、與酵母,釀造出極具當地風味的日本酒。新生代接班人更活用曾為葡萄酒侍酒師經驗,將日本酒過往被視為雜味的「酸」設定為主調,使旗下酒款巧妙呈現仿效葡萄酒酸度的口感,這一禽操作令日本酒市場大為驚豔。
日本酒
特別純米酒
甘口(日本酒度 < 0)
果香
栃木縣
仙禽酒造
仙禽